Perspektywa rynkowa luteiny w przetwarzaniu żywności

Luteina jest karotenoidem, szeroko spotykanym w warzywach, owocach, kwiatach i innych organizmach w naturalnym pigmencie, szczególnie w zawartości nagietki, jest najwyższa, jego pomarańczowa czerwona lub pomarańczowa żółta, główne elementy luteiny (luteina) i zeaksantyny (zeaksantyna) .

1 Zastosowanie luteiny w nowych zasobach przetwarzania żywności

Luteina jest używana jako barwnik w napojach i galaretkach. Napoje z sokiem pomarańczowym, napoje mleczne i napoje gazowane są dodawane za pomocą luteiny. Po 6 miesiącach przechowywania zatrzymanie luteiny jest powyżej 90%.

2 Ochronny wpływ estru luteiny na skórę

Istnieją dowody, że długoterminowa ekspozycja na promienie UV wyczerpuje ilość karotenoidów (w tym luteina) w skórze. Skóra narażona na UVA i UVB powoduje, że za pośrednictwem komórki odpowiedzi zapalne z powodu obecności reaktywnych form tlenu, prowadzące do rumienia, obrzęku i wpływającego na estetykę. W ciężkich przypadkach może nawet wywołać raka skóry. Eksperymenty wykazały, że luteina może odgrywać rolę ochronną, głównym mechanizmem jest wchłanianie niebieskiego światła w świetle ultrafioletowym i może usuwać wolne rodniki, więc W może zmniejszyć uszkodzenie światła ultrafioletowego dla skóry i chronić skórę.

3 Wpływ estru luteinowego na barwnik drobiu

Naturalny ester luteinowy ma wiele grupy chromatycznej podwójnych wiązań węglowych, pokazująca jasny kolor, różnica różnicy kolorów estru luteinowej jest oczywista, od jasnego żółtego do czerwonego zakresu kolorów jest duży, a ester luteinowy w porównaniu z wolną luteiną, nie ma nie ma Grupa aktywna na obu końcach średnicy, która określa, że ​​ester luteiny może być używany jako stabilny barwnik.

Perspektywa rynkowa

Lutein i Zeaksantyna były bardzo aktywne w ciągu ostatnich pięciu lat. Istnieje wiele rodzajów produktów, które na rynku wykorzystują luteinę. Rynek luteiny jest przede wszystkim związany z troską konsumentów z powodu chorób związanych z wiekiem, takimi jak zwyrodnienie plamki żółtej. Jednak bardziej nowe badania pokazują, że luteina ma zastosowania w innych obszarach zdrowia, takich jak zdrowie mózgu, żywienie sportowe, zdrowie skóry i zarządzanie snem, a te nowe odkrycia przyciągną coraz więcej różnych grup konsumentów tego składnika.

Produkty powiązane