Co to jest dodatek do jedzenia?

Dodatki do żywności odnoszą się do chemicznych substancji syntetycznych lub naturalnych substancji celowo dodanych do żywności w celu poprawy jakości, koloru, aromatu i smaku żywności, a także do potrzeb antykorozyjnych i technologii przetwarzania. Dodatki te są zwykle dodawane w niewielkich ilościach podczas procesu produkcji żywności w celu zwiększenia właściwości sensorycznych, stabilności, bezpieczeństwa lub wygody żywności.
Funkcjonalna klasyfikacja dodatków żywności obejmuje między innymi: nie ogranicza się do następujących:
1. Regulator kwasowości: stosowany do utrzymania bilansu kwasowego żywności.
2. Środek przeciwpracowy: Zapobiegaj składaniu składników pokarmowych lub agregowania.
3. Defoamer: Zmniejsz lub wyeliminuj piankę w procesie produkcji żywności.
4. Przeciwutleniacze: Zapobiegaj utlenianiu i pogorszeniu żywności, wydłużyć okres trwałości.
5. Biela: Służy do poprawy koloru żywności.
6. Agent zaopatrzenia: Spraw, by jedzenie się rozszerzyły podczas gotowania lub pieczenia.
7. Podstawowe substancje środka w cukierkach na bazie dziąseł: składniki, które zapewniają galaretowatą teksturę.
8. Koloranty: Podaj jedzenie określony kolor.
9. Ochrona kolorów: Chroń kolor żywności przed utlenianiem lub innymi czynnikami.
10. Emulsfer: Pomóż oleju i wody oraz inne nierozpuszczalne substancje mieszać równomiernie.
11. Przygotowania enzymu: stosowane do katalizowania określonych reakcji w przetwarzaniu żywności.
12. Wzmacniacz smaku: poprawia lub poprawia smak żywności.
13. Środek do obróbki mąki: Popraw wydajność przetwarzania mąki.
14. Filmowa: uformuj film ochronny na powierzchni żywności, aby zapobiec suszeniu lub utlenianiu.
15. Środek zatrzymywania wilgoci: Aby utrzymać wilgotność żywności, wpływając na jej smak i okres trwałości.
16. Wartość odżywcza: Zwiększ wartość odżywczą żywności, taką jak dodanie witamin lub minerałów.
17. Zachowania: Zapobiegaj pokarmowi psucie się i przedłużenie okresu trwałości.
18. Stabilizatory i koagulanty: Popraw stabilność żywności lub zmusza ją do utrwalania.
19. Słodziej: zapewniają słodki smak i mogą być naturalne lub sztuczne.
20. zagęszczaczy: Zwiększ lepkość lub grubość żywności.
21. Jadalne smaki: Zapewnij lub zwiększ aromat żywności.
22. Przetwarzanie pomocy dla przemysłu spożywczego: substancje, które odgrywają rolę pomocniczą w procesie przetwarzania żywności.
Definicja i regulacja dodatków żywności mogą się różnić w zależności od kraju, ale ogólnie ich użycie musi być zgodne z odpowiednimi przepisami dotyczącymi bezpieczeństwa żywności i standardów, aby zapewnić, że określona ilość użytkowania nie spowoduje negatywnego wpływu na zdrowie konsumentów. Wspólny Komitet Regulacyjny ds. Żywności Organizacji Rolnictwa i Rolnictwa Organizacji Narodów Zjednoczonych (FAO) i Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) również zdefiniował i sklasyfikował dodatki żywności.