Dodatkowa żywność aminobutyk kwasowy proszek GABA

Wprowadzenie produktów

Kwas γ-aminobutyrynowy jest związkiem chemicznym o wzorze chemicznym C₄H₉NO₂, znanym również jako kwas 4-aminobutynowy (kwas γ-aminobutyrynowy, skrócony jako GABA), jest dodatkiem do pożywienia aminokwasu, szeroko znajdującym u kręgosłupa, roślin i mikroorganizmów. Kwas γ-aminobutyrynowy (GABA) jest ważnym naturalnym zabarwieniem spożywczym i neurotransmitetem hamującym ośrodkowy układ nerwowy o dobrej rozpuszczalności w wodzie i stabilności termicznej. Wykazano, że GABA, jako aminokwas nieprotiałka małej cząsteczkowej, jest bezpieczny w przypadku żywności i może być stosowany jako dodatek pokarmowy do produkcji napojów i suplementów składników odżywczych. Badania wykazały, że pewna ilość spożycia GABA ma efekty fizjologiczne, takie jak poprawa jakości snu i obniżenie ciśnienia krwi.

Zalecana jest ilość dodawania

Chociaż Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) pozwala na dodawanie GABA do żywności, i stanowi, że górne spożycie GABA wynosi 550 mg/d, jego główne właściwości funkcjonalne nadal muszą być wspierane przez rygorystyczne wyniki testu populacji. Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) stwierdziła, że ​​GABA jest bezpieczny do stosowania w napojach, kawy, herbaty i gumy do żucia w oparciu o wyniki testów toksykologicznych, ale nie można go dodawać do żywności dla niemowląt, produktów mięsnych lub zawierających mięso zawierającego mięso produkty. Ogłoszenie nr 12 z 2009 r. Ministerstwa Zdrowia Chin stwierdza, że ​​spożycie GABA nie może przekraczać 500 mg/d, a zakres użytkowania będzie napojami, produktami kakaowymi, czekoladą i napojami, cukierkami, wypiekami i dmuchanymi żywnością , ale nie można go dodać do jedzenia dla niemowląt.

Kwas γ-aminobutyrynowy, znany również jako kwas γ-aminobutyrynowy (GABA), jest aminokwasem o chemicznym wzorze H2NCH2CH2CH2COOH i masę cząsteczkową 103,1. GABA to biały krystaliczny proszek bez obrotu optycznego. [2] Temperatura topnienia 195-204 ° C (rozkład) [3-4], mieszany z wodą, lekko rozpuszczalny w etanolu i acetonie, nierozpuszczalny w benzenu i eterze, po rozkładaniu się straci wodę z tworzenia pirolidonu.
GABA często istnieje w postaci ztolioniowej (ujemnie naładowanej grupy karboksylowej i dodatnio naładowanej grupy aminowej) w roztworze, ze względu na interakcję elektrostatyczną między grupami ładunku dodatniego i ujemnego, GABA może mieć zarówno konformacje molekularne (rozszerzone (rozszerzone) konformacje molekularne (rozszerzone) molekularne Rozwiązanie, podczas gdy GABA może współistnieć w postaci konformacji wielomolekularnej w roztworze, dzięki czemu może wiązać się z różnymi białkami receptorowymi i odgrywać różne ważne funkcje fizjologiczne.